miércoles, 6 de marzo de 2013

Crocus sativus L. (Azafrán)


Crocus sativus L. © Universo Botánico, 2013

Planta de bulbo perteneciente a la familia Iridaceae, que se conoce comunmente con el nombre de Azafrán. Posiblemente sea originaria de Turquia aunque no se conoce con exactitud. Presenta  hojas largas y lineales que parecen nacer del bulbo y marcadas longitudinalmente con una banda blanca en su cara interna y una nervadura en su parte externa. La flor consta de 6 pétalos de color violáceo. La floración se da a principios de otoño. En el interior aparecen 3 estigmas de color rojizo que desprenden un aroma intenso, por lo que son utilizados en gastronomía. Es necesario recolectar cerca de 250.000 flores para conseguir 1 Kg de azafran.