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| Crocus sativus L. © Universo Botánico, 2013 |
Planta de bulbo perteneciente a la familia Iridaceae, que se conoce comunmente con el nombre de Azafrán. Posiblemente sea originaria de Turquia aunque no se conoce con exactitud. Presenta hojas largas y lineales que parecen nacer del bulbo y marcadas longitudinalmente con una banda blanca en su cara interna y una nervadura en su parte externa. La flor consta de 6 pétalos de color violáceo. La floración se da a principios de otoño. En el interior aparecen 3 estigmas de color rojizo que desprenden un aroma intenso, por lo que son utilizados en gastronomía. Es necesario recolectar cerca de 250.000 flores para conseguir 1 Kg de azafran.
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